怎样解冻更快

解冻更快其实很简单。先说最重要的，用热水或者温盐水浸泡可以显著加快解冻速度。比如，去年我们跑的那个项目，大概3000量级，我们就是用这种方法，效果立竿见影。另外一点，如果冻的是肉类，可以用微波炉解冻，这样既快又均匀。还有个细节挺关键的，就是不要直接把冷冻食物从冰箱里拿出来就放到热水里，这样外层会快速解冻，内部却还是硬的。
我一开始也以为，解冻越快越好，后来发现不对，过快的解冻会导致食物口感变差，营养流失。等等，还有个事，解冻时最好用保鲜袋，这样不仅卫生，还能防止水溅出来。
我觉得值得试试的是，在解冻时加入一些柠檬汁或者醋，这样不仅能帮助解冻，还能保持食物的原味。这个点很多人没注意，但我觉得挺坑的，因为这样处理的食物口感和营养都会更好。