冷水解冻肉可以吗

冷水解冻肉，这个方法我以前试过，效果还挺不错的。说实话，我以前在论坛上看到一个帖子，说用冷水解冻肉比用微波炉或者热水快，而且肉质不会像热水那样容易变柴。我那时候正好家里有一块冻了挺久的猪肉，就试试看用冷水泡。
当时是放在一个大盆里，把肉块放进去，然后接上自来水，让水流慢慢冲。我估摸着大概泡了得有四五个小时吧，肉就解冻得差不多了。而且我发现，这样解冻的肉，肉质确实比热水解冻的要好，没有那种腥味，口感也挺好的。
不过，这块肉解冻后，我还是按照正常做法，先焯水去腥，然后再做红烧肉。这块肉我记得是去年冬天买的，当时是家里来了客人，买得多，放冰箱里就忘了。没想到用冷水解冻效果这么好，可能有点偏激，但确实是我个人的小经验。
至于冷水解冻的原理嘛，我那时候也没想明白，可能就是冷水慢慢渗透，肉里的冰晶慢慢融化，不会破坏肉的结构吧。不过，这块我没亲自跑过实验室，数据我记得是X左右，但建议你核实一下。总之，冷水解冻肉是个值得一试的方法。