番茄分类怎么选

番茄这玩意儿，我选了这么多年，感觉还是得看个人口味。记得有一次，我在菜市场，那会儿是2019年，成都的夏天，天气热得跟什么似的，我那天买了三斤番茄，结果选的品种就不对劲。
我那时候就是想买点做番茄炒蛋的，结果那会儿选了个“红宝石”，那玩意儿个头不大，颜色红得发亮，看起来挺诱人的。可一做出来，妈呀，那酸味儿，简直了，我那会儿就跟我媳妇说：“这番茄，酸得我牙都要倒了。”
后来我就学乖了，再买番茄，我就先看熟度，熟透的番茄做菜味道更佳。还有啊，做番茄炒蛋，我一般选“牛心番茄”，个头适中，酸甜适中，做出来的菜色香味俱全，那会儿我家那口子就直夸我选得好。
至于品种嘛，这块儿我就不敢乱讲了，毕竟每个人的口味都不一样。我之前也尝试过“圣女果”，那玩意儿小，酸酸甜甜的，适合做沙拉或者直接生吃。但你要是想做炒菜，可能还得另选高明。
总之，选番茄啊，就是看个人喜好和用途，多试几种，总能找到适合自己的那一款。，对了，还有一点，别买太硬的，那种番茄做出来口感不好，水分也不足。嗯，就这些吧，希望对你有帮助。

10年实战，这3个标准挑番茄： 1. 红透均匀，成熟度高。 2. 鲜亮有光泽，无霉变。 3. 无裂痕，无虫蛀。
别信“软糯”型，这往往意味着不够新鲜。