莴笋怎样做吃起来脆脆的

记得有一次，我在菜市场买了一大堆莴笋，想着回家做道脆脆的凉拌莴笋。洗莴笋的时候，我突然想到，以前看过说莴笋切片后，用盐水泡一下会更脆。于是，我小心翼翼地把莴笋切成薄片，泡进了盐水里。泡了大概五分钟吧，拿出来一看，莴笋片果然变得透亮，而且感觉更有嚼劲了。然后，我又按照平时的做法，用蒜末、醋、辣椒油等调料拌匀，端上桌的时候，家人都说好吃。可是，等等，我还记得有个事，我突然想到，是不是因为那天天气特别凉爽，莴笋才这么脆呢？