番茄烧茄子怎么做

那天下午，我闲来无事，翻翻家里的菜谱，突然看到了番茄烧茄子的做法。我记得我小时候，外婆就经常做这道菜，那时候家里穷，茄子是夏天最便宜的蔬菜，番茄也是，每次都是买一大袋子，回来就烧这个。
外婆烧的番茄烧茄子，简单到不能再简单了，但是味道却特别赞。那时候，夏天家里没有空调，热得满头大汗，外婆端上桌的这道菜，仿佛就带着一丝清凉。
“茄子洗净，切块；番茄切块；锅中加油，放入茄子翻炒至软；加入番茄块，小火炖煮；待番茄软烂，加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。”这是我记忆中外婆烧茄子的步骤。
外婆说，做菜就是要用心，哪怕是最简单的茄子，也能烧出家的味道。我记得有一次，我在厨房烧菜，突然想到，如果现在再让我烧这道菜，是不是会烧得不一样呢？
等等，还有个事，我好像记得外婆说，烧茄子的时候，要用小火，这样烧出来的茄子才不会烂，番茄也要等软了才放盐，不然会破坏番茄的酸甜味。
那么，我烧的番茄烧茄子，会是什么样的味道呢？

番茄烧茄子，简单！ 先切茄子，放油煎软。 加番茄块，炒出红汁。 放点盐糖，小火炖炖。 收汁出锅，味道正好。