解冻肉类用热水还是冷水

那天，我在厨房里解冻一块冷冻了三天的猪肉，突然想到，热水解冻快还是冷水呢？热水吧，应该能节省时间，可是，等等，热水会不会让肉里的营养成分流失得更快？还是冷水比较稳妥，虽然慢一些，但至少营养保留得完整。我决定试试冷水，毕竟，健康最重要嘛。结果，用了三个小时，猪肉终于解冻了，肉质还保持着弹性，颜色也没变。那，下次解冻，我还是选择冷水好了。不过，热水解冻快，是不是在某些情况下也很有用呢？

冷水解冻更快，热水容易让肉变质。这就是坑。
别信商家热水快速解冻的推销。别这么干。
实操提醒：肉类解冻前，先将其放入冰箱冷冻层，自然解冻。