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哇，番茄烧茄子这菜真是绝了！做法简单，味道鲜美，我最近做了好几次，每次家里人都夸赞不停。来来来，给你们分享下我的秘籍吧！
材料： 1. 长茄子3根 2. 番茄2个 3. 大蒜几瓣 4. 青椒1个 5. 生姜一小块 6. 葱一根 7. 盐适量 8. 酱油适量 9. 白糖一小勺 10. 豆瓣酱适量（可选）
做法： 1. 首先把茄子切成滚刀块，茄子切好后用盐抓匀，腌制10分钟，这样茄子就不会出水了。 2. 番茄洗净切成小块，青椒切丝，大蒜、生姜切片，葱切段备用。 3. 热锅倒油，油温五成热时下入葱姜蒜炒香，然后下入豆瓣酱煸炒出红油。 4. 接着下入腌制好的茄子块，翻炒均匀，让茄子均匀裹上豆瓣酱。 5. 茄子炒至表面微微发黄时，下入番茄块，翻炒均匀。 6. 加一小碗清水，水量刚没过茄子即可，加入白糖提鲜。 7. 大火烧开，转中小火炖煮10分钟左右，期间要不断翻动，防止茄子粘锅。 8. 番茄出汁后，加入青椒丝，翻炒均匀。 9. 最后加盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
这菜的做法就这么简单，你们看，步骤也写的挺详细的吧。我做的时候还特别留心了一下，茄子不要切得太薄，那样容易烂，而且口感也不太好。还有啊，加入豆瓣酱能让菜色更漂亮，味道也更浓郁，但如果你不吃辣的话可以省略。
，说这么多，口水都要流出来了。你们试着做一下，保准你也能做出美味的番茄烧茄子来！嘿嘿，我最近还发现了个小技巧，就是在茄子切好后用盐抓一下，这样做的茄子出水少，炒出来更入味。说实话，我当时也没想明白，但后来一试，效果真的不错。嗯，这就是我的经验分享，希望对你们有帮助！
材料： 1. 长茄子3根 2. 番茄2个 3. 大蒜几瓣 4. 青椒1个 5. 生姜一小块 6. 葱一根 7. 盐适量 8. 酱油适量 9. 白糖一小勺 10. 豆瓣酱适量（可选）
做法： 1. 首先把茄子切成滚刀块，茄子切好后用盐抓匀，腌制10分钟，这样茄子就不会出水了。 2. 番茄洗净切成小块，青椒切丝，大蒜、生姜切片，葱切段备用。 3. 热锅倒油，油温五成热时下入葱姜蒜炒香，然后下入豆瓣酱煸炒出红油。 4. 接着下入腌制好的茄子块，翻炒均匀，让茄子均匀裹上豆瓣酱。 5. 茄子炒至表面微微发黄时，下入番茄块，翻炒均匀。 6. 加一小碗清水，水量刚没过茄子即可，加入白糖提鲜。 7. 大火烧开，转中小火炖煮10分钟左右，期间要不断翻动，防止茄子粘锅。 8. 番茄出汁后，加入青椒丝，翻炒均匀。 9. 最后加盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
这菜的做法就这么简单，你们看，步骤也写的挺详细的吧。我做的时候还特别留心了一下，茄子不要切得太薄，那样容易烂，而且口感也不太好。还有啊，加入豆瓣酱能让菜色更漂亮，味道也更浓郁，但如果你不吃辣的话可以省略。
，说这么多，口水都要流出来了。你们试着做一下，保准你也能做出美味的番茄烧茄子来！嘿嘿，我最近还发现了个小技巧，就是在茄子切好后用盐抓一下，这样做的茄子出水少，炒出来更入味。说实话，我当时也没想明白，但后来一试，效果真的不错。嗯，这就是我的经验分享，希望对你们有帮助！